吉利丁有哪些吃法？
吃货的终极梦想 制作技巧上，吉利丁需冷水泡软后加热熔化，但水温不能沸腾，否则失去凝固力，做好的甜品需冷藏保存以防变形。
吃货的终极梦想 评论 (2)
新手常犯的错误就是水温太高导致无法凝固，最后只能做成胶水状，这点确实很关键，以前我也踩过这个坑。
问的是吃法，答的却是做法，有点跑题，不过技术细节还算实在
吃货的终极梦想 制作技巧上，吉利丁需冷水泡软后加热熔化，但水温不能沸腾，否则失去凝固力，做好的甜品需冷藏保存以防变形。
新手常犯的错误就是水温太高导致无法凝固，最后只能做成胶水状，这点确实很关键，以前我也踩过这个坑。
问的是吃法，答的却是做法，有点跑题，不过技术细节还算实在