第三步在装好青菜和胡萝卜的大碗里,加入之前炒好晾凉的鸡蛋碎,根据个人口味加入适量的盐、鸡汁、蚝油和香油,然后充分翻拌均匀即可。
加了蚝油和鸡汁确实更鲜,不过我一般还会加点白胡椒粉去腥提味,口感层次会更丰富一些。
蚝油提鲜真的绝配,不过盐一定要少放,不然容易盖过蔬菜本身的清甜。