广东水晶菜粿怎么做

取一个干净的盆，倒入250克面粉和125克糯米粉，先将干粉混合均匀。烧一壶开水，水开后关火稍等片刻，然后一手拿着筷子在粉盆里快速搅拌，另一手慢慢倒入开水。注意水不要一次性加太多，趁热揉捏面团，直到面团表面光滑、能揉成丸子的程度，这个时候就可以开始包菜粿了。