广东水晶菜粿怎么做
月亮代表我的心跳 准备一些虾皮，用清水洗干净然后沥干水分备用。猪肉切成糜状，在肉糜里加入少许盐、鸡粉和酱油，搅拌均匀进行腌制入味。另外把六个鸡蛋打散，在锅里炒熟后，再放入洗好的虾皮一起快速翻炒，这一步能让虾皮的鲜味更好地融合进鸡蛋里。
月亮代表我的心跳 评论 (2)
做法倒是挺地道，不过感觉漏了关键一步：水晶粿皮通常需要木薯粉和澄面混合，回答里只讲了馅料没提皮的做法吗？
这个做法好特别，虾皮炒鸡蛋提鲜确实厉害，但水晶菜的灵魂是薯粉还是木薯粉呀？直接吃会不会太腥，最后是不是要蘸鱼露或者蒜泥醋才够味？