东方美食2011年有哪些新凉菜

象山红明骨糕的主料是100克泡发好的鲨鱼明骨，搭配1只象山红桔子和3克枸杞子。制作要先把明骨焯水，然后在压力锅里加冰糖和清水炖煮。等明骨软烂后加入冰糖、果冻粉烧开，倒入模具冷却定型。上桌时要附带芦荟糖汁作为蘸料，成型后的明骨糕像水晶般通透，入口清甜爽滑，带着淡淡的果香。