东方美食2011年有哪些新凉菜

梅酒炝白虾的调料需要准备海鲜酱油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、陈醋、味精、胡椒粉、干辣椒和芥末，具体用量按口味调整。制作时先将小白虾用杨梅白酒浸泡5分钟醉晕，再用炸蒜茸、姜粒、葱白粒混合所有调料制成蘸料，吃的时候搭配白虾食用。这道菜的特点是咸香中带点微辣，虾肉特别鲜嫩多汁，完全没有油腻感。