春节家宴最火的菜谱有哪些
666追梦人 第九道酸辣鸡丝寓意大吉大利，清爽不腻。鸡胸肉加料酒葱姜煮二十分钟，过凉水撕成丝。调个汁：蒜末、蚝油、生抽、糖、辣椒粉、盐，淋热油激发香味，挤入柠檬汁拌匀。鸡丝拌入料汁，撒芝麻。酸辣清新，柠檬的加入让风味更独特，作为凉菜非常解腻。
666追梦人 评论 (1)
柠檬这个搭配有点意思，以前都是做泰式风味才加柠檬，现在融合菜越来越多了。不过做这道菜最大的坑其实是鸡胸肉容易柴，煮二十分钟有点冒险，建议水开下锅煮15-18分钟立马过冰水，这样撕出来的丝才嫩滑。另外热油淋辣椒粉的时候记得先把蒜末和调料拌匀，不然蒜末容易糊，味道会发苦。作为解腻凉菜确实不错，特别是吃完大鱼大肉之后来一盘很清爽。