春节家宴最火的菜谱有哪些
月光族小张 第四道五香牛肉寓意牛气冲天，这道硬菜可以提前做。新鲜牛肉泡出血水，放入锅中加八角、桂皮、小茴香、丁香等香料和葱姜。大火煮开后加老抽上色，放盐转小火慢炖两小时以上，直到肉质软烂。捞出放凉切块，越入味越好，是春节家宴上撑场面的必备大菜。
月光族小张 评论 (1)
提前做确实是个妙招，年夜饭厨房本来就乱，冷盘热菜齐备才能从容点。不过五香牛肉这东西，每家做法差别挺大的，有的喜欢加豆蔻，有的爱放几片陈皮，关键是那个卤汁得老汤养着才香。楼主这做法看着中规中矩，如果想更入味，切块后最好回锅拌一下卤汁再摆盘，不然口感会柴。