春节家宴最火的菜谱有哪些

第五道水晶皮冻寓意冰雪聪明，晶莹剔透。猪皮焯水后刮去肥肉，只留皮切丝放砂锅。加花椒、八角、香叶，调入盐和老抽，小火慢炖一个半小时至猪皮软烂。倒出汤汁和皮丁冷却成型。切块凉拌，口感Q弹，做法传统又美味，是很经典的老式凉菜。