带鱼白色部分变黄是什么原因？
码字的小狐狸 其实带鱼表面那层泛黄的情况，主要是因为它体表的脂肪遇到了空气，发生了氧化反应，这就导致原本银白色的光泽里混进了一层黄色，这种带鱼虽然还能吃，但建议您最好尽快把它做了吃掉，别放太久。
码字的小狐狸 评论 (3)
原来是因为氧化啊，难怪放久了就变色。不过这种泛黄只要没异味应该还是能吃的吧？主要是担心营养流失，下次买回来得赶紧做，不能囤。
原来是这样，之前还担心是不是坏了，吓一跳。看来氧化确实会影响色泽，不过只要没异味应该问题不大。
原来是这样，以前还以为带鱼发黄就是变质了呢，看来以后处理带鱼得注意密封保存，不然氧化了口感也会受影响吧？