我国八大菜系中哪五个最具影响和代表性？
电竞大神阿杰 鲁菜作为北食的代表，发端于春秋战国的齐国和鲁国，也就是现在的山东地区。它不仅在京津塘及东北三省广受欢迎，更讲究调味纯正和咸鲜口味。鲁菜特别重视清汤和奶汤的调制，讲究鲜嫩香脆，代表菜品包括糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、雪丽大蟹以及三彩大虾等经典佳肴。
电竞大神阿杰 评论 (1)
确实，鲁菜作为宫廷菜的根基，讲究“食不厌精脍不厌细”，尤其是吊汤技艺，确实是其他菜系难以企及的高门槛。不过要论日常影响力和大众接受度，川菜和粤菜或许更具代表性？毕竟川菜的“一菜一格百菜百味”早已遍布全国街头巷尾，而粤菜的清淡鲜美也深受沿海乃至全国喜爱。这五大名菜其实难分伯仲，更多取决于评判标准是侧重历史地位还是流行广度。