家常酸菜怎么做最简单？

用大白菜制作简易酸菜，容器选塑料桶或缸，洗净后码放白菜，尽量挤满空间。加满开水并少许盐，用石头压住防止白菜浮起，一定要让白菜完全没入水中。桶口用塑料膜密封隔绝空气，放在10到20度环境下二十天左右，高温可以缩短时间。