家常酸菜怎么做最简单？

还有一种做法是用芥菜拌花椒粉和盐。新鲜芥菜洗净掰开晾晒一天，变干后拌入适量花椒粉和盐。坛子洗净晾干，放入芥菜压实压紧，表面再撒一层盐，倒入冷却的开水没过芥菜。盖上盖子放置五天，捞出后就可以配菜炒着吃了，味道浓郁。