古奇手撕鸡的配方是什么？

浸煮手法很讲究！先抓住鸡头脖子处，把整鸡放进滚烫卤水里烫2秒立即提起来沥干。重复浸烫三次：第一次3秒，第二次5秒，最后整鸡完全泡进卤水里熄火焖15到25分钟。