二层牛皮和头层牛皮有什么区别

从皮质结构的位置来看，头层牛皮就是牛皮最外面那层，也就是我们说的表皮层；而二层牛皮则是把牛皮剖层后，剩下的里面那部分，属于纤维组织层，两者在层级上就隔了一层。