二层牛皮和头层牛皮有什么区别

闻起来的味道是完全不同的。头层牛皮通常带有一种比较天然的淡淡皮味，而二层牛皮因为经过了较多的人加工处理，往往会残留一些刺鼻的化学气味，这点很容易分辨。