软核桃和硬核桃有什么区别？

硬核桃多生长在贫瘠山区，比如南将石村过去就是贫困村。现在靠麻核桃产业翻身了，说明这类核桃虽然难盘，但确实给当地人带来了经济价值。

软壳核桃确实容易剥开，果仁含水量高些，吃起来偏脆爽口，适合喜欢即食的人。硬壳的虽然麻烦点，但果仁油脂丰富，香味更浓，看个人口味偏好吧。

南将石和狼牙山狮子头就是硬果型的代表，老玩家常说南将石得盘十年才能出牛津红。这种慢上色的特性反而成了优点，毕竟渐变的过程才更有成就感。

硬果型核桃的皮质密度高，摸起来像石头一样硬实，果仁通常不大。这类核桃分量沉甸甸的，上色速度特别慢，刚入手时可能没什么变化，需要长期耐心把玩。