如何清洗小龙虾

捏外壳能判断小龙虾的老嫩和肉质。用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性才是刚换壳的，建议买软壳的。这类虾个头饱满，肉质紧实，壳薄清脆，腹部捏上去有弹性。相反，污水里长大的虾个头小、壳厚肉少，坚决不要买。