壳特别硬的虾是什么品种？

除了波士顿龙虾和加拿大龙虾这类美洲螯龙虾外，硬壳特征也与捕捞时机紧密相关。软壳龙虾是换壳后不久捕捞的，新壳虽比旧壳软但并非一戳就破，仍需时间硬化。而硬壳龙虾是在换壳前捕捞的，此时龙虾肉质饱满，外壳坚固，非常适合长途运输，因此在面向中国、欧洲和日本等远途市场的加拿大龙虾中更为常见。