海胆怎么处理好？

处理海胆需要先准备好筷子和镊子，用筷子从海胆嘴巴处扎入，撬开缺口后拽出部分内脏。接着双手用力将海胆对半掰开，再用镊子仔细清理残留的不可食用内脏，最后冲洗检查。这样处理后的海胆内部会剩下完整的黄色海胆肉，可以直接用于烹饪。