干墨鱼如何正确清洗？

干墨鱼清洗第一步就是充分泡发。将其放入清水中浸泡约10个小时，期间需要多次更换清水，直到墨鱼肉质完全变软。如果时间紧迫，可以使用温水，并加入少量食用碱来加速软化过程。泡软后，小心剥去表面粗糙的表皮，接着取出一整块坚硬的骨板，这一步是清理的基础。