干墨鱼如何正确清洗？

在处理干墨鱼之前，挑选环节同样重要。首先要观察干墨鱼的颜色和气味，必须选择色泽自然、没有异常异味且看起来新鲜的干墨鱼。如果有刺鼻的腥臭味或颜色发暗不新鲜，坚决不能食用。若担心冷水泡发耗时太长，可以准备一盆热水，加入适量小苏打粉，这样浸泡两三个小时也能达到效果。