带皮羊肉如何正确去毛？

还有一种技术含量的做法是用开水烫一下羊肉，然后迅速用快刀刮。如果没有专业的快刀，用墙纸刀代替也可以。但这需要掌握好刀刃的角度和下刀的力度，有点考验操作者的领悟能力和手感。