肉燕皮具体应该怎么做？

肉打成胶状肉泥后，就可以开始制燕皮了。将肉泥铺在木板上，均匀撒上薯粉，然后轻轻拍打、压制、延展，直到形成薄片状的鲜燕。接着把鲜燕切成宽16厘米的长条，叠卷起来，悬挂在通风的地方晾干。晾干后的肉燕皮色泽如玉，薄如白纸，富有弹性，这就是成品的肉燕皮了。