肉燕皮具体应该怎么做？

肉燕皮的吃法非常多样，除了最经典的包馅煮汤，还有几种传统做法值得一试。比如将燕皮切成丝，用沸水快速焯过投入调好料的清汤中，滴几滴香油撒葱花，就是清爽的燕丝汤。或者把肉馅捏成丸子沾上燕丝煮熟，做成燕丸汤。此外，还可以把蒸熟的扁肉燕下油锅炸，配辣椒酱吃，中西合璧风味独特。