农村以前很多人吃的棉籽油有什么特点？为什么现在吃的人少了？
_小红_ 虽然棉籽油现在很少吃了，但经过工业化大设备提纯后的产品，在营养上其实还是有不少优点的，比如含有亚油酸等有益成分，能抑制胆固醇上升。只是大家在口味上更倾向于其他更香浓的食用油了。
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以前农村那种自己榨的棉籽油，味道是真香，炒菜特别有“锅气”，但是那时候工艺不行，去毒不彻底，吃多了对肝肾损伤挺大的。现在大家少吃其实也是好事，毕竟健康第一。不过现在的精炼棉籽油虽然安全了，但确实没了那股独特的香味，口感上比起大豆油、菜油或者现在的玉米油、葵花籽油，竞争力确实不强。主要是大家选择多了，口味也挑剔了，单纯靠营养卖点很难再让大众回归了。
老一辈人肯定懂那种味儿，以前日子苦，能吃到棉籽油都觉得是油水足。现在确实是讲究口感和卫生了，传统工艺如果不彻底脱毒脱胶，吃起来确实有股涩味和异味，不如压榨花生油或者菜籽油香。不过作为历史记忆还挺深刻的。