小麦面粉200和300是指什么

这种编号其实代表面粉提取的位置差异。200号面粉选取最精华的麦心20%，这种面粉自带天然麦香，制作面食时能保持较好的色泽稳定性，成品吃起来特别有嚼劲，适合做高档馒头或面包。