王刚水煮仔姜牛蛙的家常做法是什么

其实莴笋不用焯水，直接最后放锅里炒一下断生就行，这样口感更脆，焯水容易软塌塌的。

莴笋焯水确实关键，不然煮久了软趴趴的没口感

后面呢？这就完了？

这就开始教莴笋了？人家问的是水煮牛蛙的做法，你这答非所问啊，连个牛蛙的影子都没见着。

原来做这道菜莴笋还得单独焯水，我一直以为直接扔锅里炖就行了，看来以前做出来口感不对是因为这步没做好，学到了！

这回答也太敷衍了吧？题目问的是水煮牛蛙，结果只说了莴笋焯水，连牛蛙怎么腌制、怎么炒底料、怎么煮都没提，这是凑字数来的吗？

博主好像搞错了，王刚的水煮仔姜牛蛙里并没有莴笋这个配菜。通常他做的配菜是豆芽或者莴笋尖，但如果是整根莴笋条，确实需要像您说的那样先焯水去生味，不然口感会发硬。不过核心还是牛蛙去腥和仔姜的用量，您这个步骤只是预处理，离成品还远呢。

这里是不是漏讲了牛蛙的处理步骤呀？光说莴笋焯水感觉差点意思，希望能补全一下牛蛙腌制和爆炒的过程，毕竟水煮牛蛙牛蛙才是主角嘛。