根据国家标准，黄金纯度分为多种等级。2009年实施的规定明确：9K不低于375‰，14K不低于585‰，18K不低于750‰，22K不低于916‰，足金不低于990‰，千足金不低于999‰。理论上的24K纯度为1000‰，但实际通常不低于999.9‰。
如何准确鉴别黄金纯度？
光谱分析是目前最精准的无损检测手段。借助X射线光谱分析仪，专业机构可以分析出样品中黄金及杂质含量，精度可达99.9%。虽然成本高且需专业设备，但对于高价值黄金饰品的鉴定来说，这是最可靠的方法之一。
牙咬法是利用黄金硬度低的特点进行鉴别。纯金质地软，用牙齿咬会留下明显牙印，咬痕越深纯度越高。但此法不推荐，因可能损伤牙齿，且镀金铅等软金属也会留下痕迹造成误判，仅作为简单参考，需谨慎使用。
试硬度是检验黄金纯度的传统方法之一。纯金质地柔软，韧性极好，用手容易折弯，用硬物刻划会留下清晰划痕。相反，含金量低的黄金较坚硬，不易弯曲，容易折断，刻划时痕迹也不明显。不过要注意3D硬金等工艺例外。
通过观察黄金的颜色也能大致判断纯度，民间有“七青八黄九紫十赤”的说法。含金量70%左右呈青黄色，80-90%呈黄色，95%以上呈赤黄色。纯度越高色泽越深，但仅凭颜色辨别不够准确，需结合其他方法综合判断。
密度检验法是一种相对精确的物理检测方法。首先精确称重金器，然后利用排水法测量体积，最后用重量除以体积计算密度。真金密度接近19克/毫升，14K金约12.9-14.6，18K金约15.2-15.9，22K金约17.7-17.8，可根据计算结果判断真伪。
颜色与纯度的关系非常密切。金含量高于95%时呈现富贵金色，浓艳亮眼；90-95%略呈赤浅黄；80-85%浅黄带青；65-70%青黄带白光；50-60%只有淡淡黄色；低于50%则整体发白。不同纯度在视觉上差异明显，便于初步筛选。
听声音也可以辅助判断黄金纯度。将金饰抛向桌面或硬地，含金量高的金饰弹性小、跳动低，声音低闷且无余音；而含金量低或假金弹性大、跳动高，声音清脆有余音。这个方法在安静环境下效果更明显，但需注意避免用力过猛导致变形。
化学法是另一种科学检测手段，常用45%或70%浓度的硫酸点试。黄金化学性质稳定，遇硫酸无变化；而银会变黑，铜会冒绿泡。因为银、铜等金属溶于酸并发生反应，通过观察反应现象可以鉴别黄金真伪及成色。
鉴别黄金纯度最直观的方法之一是查看首饰上的标记。我国生产的黄金首饰通常按国际标准提纯并打上标记，用K值表示含金量，比如24K或18K。根据这些标记可以初步判断成色，但要注意规定低于10K的金饰是不能打上K金印号的，所以标记是初步鉴别的重要线索。
掂量重量是鉴别黄金的一个实用小技巧。黄金的比重高达19.3，远高于其他常见金属。同样体积下，真金重量是银的1.8倍、铜的2.2倍。所以真金拿在手里会有明显的沉重感，而假黄金或掺假物品往往感觉较轻飘。
科学检测中，火烧法是一种经典手段。纯金经过高温提炼，遇火不易变色，烧后仍保持金黄；若颜色变暗发黑，则可能是假金或成色不足。但需控制火候和时间，避免高温导致首饰变形，且此法属于破坏性检测，需谨慎使用。
试金石法是一种古老的鉴别方式。使用黑色试金石（碧玄岩）在金器上画出一道纹理，然后滴加浓硝酸，根据反应现象与标准样品对比。这种方法操作简便且相对精准，常用于日常快速鉴别，但需注意硝酸具有腐蚀性，操作时要小心防护。