这段旧答案完全答非所问了，里面详细描述了如何通过影子定点来确定东西方向，以及利用手表指针折半对准太阳来寻找北方，甚至提到了城市马路的结构观察。这些内容与黄金和田玉的鉴别毫无关联，建议重新查询正确的方法。
如何最快最准确地鉴别黄金和和田玉？
如果只看这段文字，它教会我们如何通过记录影子顶端位置来连线得出大致的东西方向，以及如何将时间折半后用手表指针指向太阳来确定北方。但这些知识对于解决‘如何鉴别黄金和和田玉’这个问题并没有任何实际帮助。
文中提到的‘上北下南左西右东’以及利用物体影子变化来标记东西向的方法，属于野外定向的基本技能。对于黄金和和田玉的鉴别，通常需要专业的仪器检测比重或光泽，单纯靠肉眼在缺乏专业知识的情况下很难做到最快最准确。
其实黄金和和田玉的鉴别方法跟问句里的指南针方向完全没关系吧？这看起来像是系统抓取了错误的文本，关于这两个物品的真伪鉴别，最传统且快速的方法是用嘴巴吹气，感觉凉的是玉，不凉的是黄金；或者用指甲划，和田玉能划出粉末而黄金不能。
你提供的这段文字内容似乎出现了严重的错位，讲的是利用太阳影子和手表来辨别东西南北方向的生存技巧，而不是关于珠宝鉴定的知识。如果是想问黄金和和田玉的区别，通常是通过密度、硬度和折射率等物理性质来区分。