中国八大菜系分别来自哪些地方及代表菜介绍

闽菜起源于福建闽侯县，后来发展出福州、闽南、闽西三个流派，融合了中原汉族和当地古越族文化。其烹调特点是汤菜要清、味道要淡、炒食要脆，擅长制作海鲜佳肴。主要技法包括蒸、煎、炒、溜、焖、炸、炖等，著名菜肴有佛跳墙、鸡汤汆海蚌、荔枝肉和东壁龙珠等。