中国八大菜系分别来自哪些地方及代表菜介绍

苏菜也叫江苏菜，主要由南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。它擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤并保持原汁原味，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄。苏菜以江河湖海水鲜为主，刀工精细，追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽。特色菜包括松子肉、文思豆腐、八宝船鸭和油爆大虾等。