黄金脆皮烤猪的具体做法是什么？
追梦的小张 首先把带皮猪五花肉洗干净，直接放入锅中进行焯水去腥，捞出备用。接着把焯好的五花肉放回锅里，加入生姜片、八角、香叶、花椒和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
追梦的小张 评论 (1)
这步处理很关键，很多人直接烤导致腥味重。不过只炖30分钟皮够软糯吗？如果后续还要长时间烤，建议再加点时间让胶原蛋白融化，这样最后烤出来皮才会更酥脆爆汁，不然容易咬不动。
追梦的小张 首先把带皮猪五花肉洗干净，直接放入锅中进行焯水去腥，捞出备用。接着把焯好的五花肉放回锅里，加入生姜片、八角、香叶、花椒和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
这步处理很关键，很多人直接烤导致腥味重。不过只炖30分钟皮够软糯吗？如果后续还要长时间烤，建议再加点时间让胶原蛋白融化，这样最后烤出来皮才会更酥脆爆汁，不然容易咬不动。