黄金糕怎么做？
热爱漫无目的 接下来准备酵母液和蛋液。碗里放20克温水和8克酵母搅拌融化，另外打入6个鸡蛋打发，加入50克白砂糖，隔温水继续打发。然后把酵母液倒入晾凉的椰浆液中搅拌均匀，最后倒入蛋黄液混合均匀。
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这里有个误区，黄金糕的关键是泡打粉和小苏打，不是酵母。酵母是发面做面包馒头用的，做黄金糕要是加酵母，口感就不对了，变成发糕了。
6个鸡蛋？这分量也太夸张了吧，正常家庭做法大概3-4个就够了。另外椰浆和酵母一起搅的时候要注意温度，太烫酵母就失效了，不然蒸出来发硬。
六个鸡蛋打发确实不容易，而且这里有个关键点大家容易忽略：酵母液必须和椰浆液充分混合均匀，且温度要适宜，否则酵母活性受影响。另外，最后倒入蛋黄液时动作要轻，避免消泡，这样烤出来的黄金糕组织才细腻。