和田玉糖料的颜色很像琥珀或者旧糖块，呈现出深黄色或绛红色。有些玉只是表面包了一层糖皮，而有些则是从里到外通体糖色。在后一种情况下，玉石在和田玉家族中的价值是比较高的。辨别真假的关键在于颜色过渡，天然糖色会有从深到浅的自然层次。
什么是和田玉糖料？
关于和田玉糖料的产地和定义，它古称昆仑玉，也就是我们常说的真玉，原产于新疆和田地区。从矿物成分上看，透闪石成分占98%以上的石头都可以被命名为和田玉，它也被称为软玉或透闪石。糖色主要出现在白玉、青白玉和青玉等山料的外围，俄罗斯和田玉往往保留糖色，而新疆和田玉加工时有时会去掉糖色。
所谓的和田玉糖料，其实大部分都属于山料。由于是山料，它的整体质感往往显得比较粗糙，油润度也不如其他优质玉石好。我们在挑选时要注意，糖色通常是红褐色的，并且会呈现出从外向内逐渐过渡到浅黄色的自然变化，如果颜色没有这种渐变，很可能就是假的。
在和田玉的分类中，糖料主要属于山料，虽然籽料中也有，但山料更为常见，现在糖色几乎成了山料的一个显著特征。一般来说，大块和田玉的糖色多为红褐色，并向内过渡为浅黄色。如果是人工假的糖色，就不存在这种由外向内的颜色渐变现象，购买时需要仔细甄别。