所谓的糖料，就是指颜色像红糖一样的玉料。如果一整块玉都是红糖色，那就叫全糖料；如果大部分是白色或青色，只有小部分是红糖色，也属于糖料。颜色有深有浅，重的叫深糖色，轻的叫浅糖色。
什么是和田玉糖料
糖料的糖色多被用来做巧雕，当作俏色使用，有些作品确实做得非常漂亮。但是，糖色和籽料皮色有个本质区别：籽料皮色不褪色，越玩越重越好看；而糖料是会褪色的。
糖料根据颜色深浅可以分为翳糖、红糖和黄糖。产地方面，新疆和田、俄罗斯以及青海省都有产出。特别是俄罗斯糖料，颜色往往非常艳丽，甚至有的糖色呈现深黑色，十分好看。
糖料其实就是和田玉中颜色比较暗的那一类，通常呈现出褐色，所以有时候也被直接称为糖色。这里提到的和田玉是广义上的概念，不仅仅指新疆和田产的，还包括青海玉、俄罗斯玉等其他产地的软玉。
从产出形态来看，绝大多数糖料都是山料，只有极少数是籽料或者山流水。因为这样，它们通常缺乏那种油脂般的温润感，色泽看起来比较暗淡，也没有特别鲜艳的皮色。
在价格方面，一般来说糖料的价格会比纯色的石料要低一些。不过，如果在后期加工中，工匠能巧妙运用这种颜色进行巧色雕刻，加上构思奇特、工艺精湛，价格往往就不菲了。
再好的糖料，经过一段时间把玩后，糖色也会发生变化，变到最后可能就不如原来好看了。这一点对于初学者来说非常重要，必须引起足够的注意，不要误以为糖色能像皮色一样越玩越润。
深糖色的样子有点像酱油色，远看就像老红糖的疙瘩。糖料多见于山料，带有糖色的籽料相对比较少见。需要特别注意的是，糖料的糖色并不是籽料的皮色，这一点初学者容易混淆。