绿豆饼的油皮和油酥有什么区别？金和镀金的区别是什么？

做油酥：把低筋面粉和猪油混合均匀揉成一个面团，油酥的软硬度要和油皮差不多就可以了。做好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。做油皮：把所有油皮材料倒进面包桶，启动和面程序二十分钟，和到面团非常光滑柔软能撑出薄膜，这样后面擀卷的时候就不容易破皮了。和好的油皮放在碗里盖上保鲜膜松弛三十分钟。