为什么饺子面特别软，煮熟后皮却变硬了？

很多时候饺子皮煮完变硬，其实是因为放久了水分流失导致的。解决办法很简单，煮好后的饺子找个盖子盖上，比如用个碟子罩住，这样能锁住水分，皮就不会那么硬了。