古人出土的古和田玉往往带有沁色，这是因为墓葬土壤中随葬物的化学成分渗透进玉石内部导致的颜色变化。这种自然形成的沁色是经过漫长岁月积淀而成的，与现代人所说的因外界因素导致的褪色完全不同，具有历史和地质学上的特殊性。
和田糖料为何一碰就掉色？
玉质差的和田玉更容易出现变色褪色现象。玉质好的和田玉结构致密，一般不易变色，即使有特殊变化也极其轻微。而玉质差的和田玉质地疏松、结构粗糙不细腻，长时间佩戴或暴露在外，容易因为外界因素导致变黄或褪色，这也是判断玉石品质高低的一个重要依据。
和田玉糖料是一种独特的玉料，其糖色在表面分布通常不均匀。根据分布面积可分为全糖料、糖白料等，颜色深浅不一。虽然天然糖料在长时间把玩后颜色可能会发生微妙变化，但那种‘一碰就掉色’的现象绝非正常糖料的特征，正常糖料颜色相对稳定。
从科学角度解释，糖色实际上是和田玉中铁质渐变的产物。遇到水分时会进一步变成褐铁矿，而在长期干燥的环境中，铁矿物的水分会逐渐挥发变淡或分散。此外，如果长期贴身佩戴，人体铁元素可能与玉石产生某种互动，导致红色稍微变淡，但这与‘掉色’有着本质不同。
和田糖料出现一碰就掉色的情况，首先得警惕可能是人工二比加工上色造成的假玉。真正的天然和田玉糖料，其颜色形成机制与人工染色有着本质区别，遇到这种情况需要仔细辨别，以免买到经过化学处理的劣质产品。
随着伪古玉市场的兴起，人工染色成为了仿古做旧的主要手段。从宋代开始就有制造旧玉的方法，到了清代更是有了重要发展。如今伪造手段泛滥，许多所谓的‘老玉’其实是现代人工染色的产物，这类玉石极易褪色，是鉴别真伪的关键点之一。