翡翠饺子皮应该怎么做？

做翡翠饺子皮，和面环节有个关键点。一半面粉用菠菜汁揉，另一半用饮用水揉。具体比例是250克中筋面粉配140克菠菜汁，另外250克面粉配130克饮用水。这样能分别做出绿色和白色的面皮。