银针白毫和寿眉的区别是什么

冲泡时的水温控制也是区分两者的关键。白毫银针极为娇嫩，适宜用70到75度的开水冲泡，避免高温烫坏芽头，通常冲泡10分钟左右，待茶汤呈现微黄色时即可饮用，以保留其鲜爽。而寿眉耐泡度高，可以用100℃的沸水冲泡，甚至可以多煮一会儿，更能激发出茶的深层韵味。