过年才吃的菜是什么

土鸡虫草花汤要整鸡去头尾，虫草花泡发后和鸡一起焯水。换清水后只放姜和黄酒，小火慢炖两小时。最后加盐调味，汤色金黄清亮，鸡香浓郁带着虫草花的清香，喝一碗暖身又滋补，寓意大吉大利。