皮胚是什么意思

除了最好的全粒面皮，头层皮接下来依次是修面皮和软面皮，而最次等的是碎皮。值得注意的是，头层皮里的修面皮，在外观表面上与二层皮非常相似，普通人很难通过肉眼看出区别。