后秋是什么意思

东北方言里的“后秋儿”指猪臀部的后丘肉。这个部位的肉纹理漂亮如大理石，肉质特别细嫩，烹饪时不易变柴。切片切丝都保持形状，是东北人做锅包肉的首选食材，老饕们尤其钟爱它的口感。