后秋指的是立秋之后的时间段。古代文献中常见这一用法，比如《魏书》记载广陵王羽的奏折中提到“且待至秋后”，杜甫也在诗中写过“况乃秋后转多蝇”，说明秋季来临后天气变化带来的困扰。
后秋是什么意思
东北方言里的“后秋儿”指猪臀部的后丘肉。这个部位的肉纹理漂亮如大理石，肉质特别细嫩，烹饪时不易变柴。切片切丝都保持形状，是东北人做锅包肉的首选食材，老饕们尤其钟爱它的口感。
这种猪肉的维生素B1含量惊人，是牛肉的四倍多。常吃能调节神经系统，缓解产后抑郁和疲劳感。不过要注意适量食用，吃太多可能引起虚胖或肠胃不适，冷食更要谨慎避免腹泻。
在农事活动中，“后秋”特指秋收完成后的阶段。作家王安友的小说《协作》里就有这样的描述：“等着秋后看产量吧”，反映出农民对收割后成果的关注，这时候农作物已经成熟收获，可以统计收成了。
猪后丘肉不仅美味，还富含营养。日本琉球大学研究发现，长时间炖煮后脂肪降低三成，胆固醇大幅减少。当地长寿老人常喝这种炖两小时的肉汤，搭配海带萝卜，被视为养生秘方。
北方农村有“秋后算账”的传统习俗。由于农作物一年只种一季，等秋季收割后农户才有收入，因此平时赊欠的货款常到这时统一结算。这种延期付款的方式在东北乡村尤为常见，既方便农民周转也利于商家回款。