如何制作烧白金酱？
一只快乐的小熊猫 首先处理鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离开，只保留蛋黄备用。接着在蛋黄中加入两勺白糖、半勺食盐、少许白胡椒粉以及半勺白酒，用打蛋器充分搅打均匀。
一只快乐的小熊猫 评论 (2)
这个配方有点意思，用白酒去腥提香是个巧思。不过要注意糖盐的比例，咸甜口确实容易翻车，建议第一次做先少放点糖试试。
只放蛋黄？这也太奢侈了吧，蛋清扔掉多可惜，做成蛋白霜或者煎蛋包饭不香吗。而且白糖半勺有点少，做烧白金酱（可能指黄芥末或类似蛋黄酱基底）甜度不够很难平衡咸味和白酒的冲味吧。