芒果布丁要加冰 先来说说豌豆荚包子的馅料和造型做法。需要准备普通面粉300克，酵母5克，还有适量的菠菜汁、30克糖、1克盐以及一些水。馅料可以随意准备，什么馅都行。把面粉、酵母、糖、盐混合均匀，然后加入菠菜汁和水来和面，想颜色深就多放菠菜汁，想颜色浅就多放水，揉光滑后放在温暖处发酵到两倍大。面团发好后要排气揉匀，分成两大份，其中一份再分成三小份，另一份分成若干小份用来做豌豆形，分小一点蒸出来好看又方便吃。取一个小面团擀成圆形，包入馅料后收口揉圆，整理成圆球形放入蒸屉。再取那三小份面团中的一份擀成长方形，要薄一些，在表面刷油，顺长对折后整理成豌豆荚的形状。所有小球和豌豆荚摆好后进行二次发酵15分钟，然后用100度蒸12分钟，蒸好后焖5分钟再出炉。这样美味又好看的豌豆荚包子馅做法就完成了。
这教程看着挺详细，但有个大坑得提醒下：100度蒸12分钟？这温度是不是太低了？普通包子通常水开后大火蒸15-20分钟，100度可能根本蒸不透，尤其是如果馅料是肉的话，容易夹生。另外，菠菜汁和面确实好看，但菠菜容易氧化变黄，建议加一点点小苏打或者柠檬汁保持翠绿，不然蒸出来灰扑扑的，影响食欲。还有，二次发酵15分钟够不够得看室温，天冷可能得延长时间，不然蒸出来容易塌。
这个方法确实很巧妙，把普通的面食做出了豌豆荚的形态，视觉上的食欲感瞬间就提升了。不过有个小细节提醒一下，蒸的时候火候控制很关键，100度蒸12分钟对于这种小剂子的面团来说时间刚好，但一定要焖几分钟再开盖，不然突然遇冷容易塌陷，破坏刚才费劲做出来的造型。另外，菠菜汁的颜色受菠菜老嫩影响很大，新手建议多备点菠菜汁备用，毕竟面团一旦揉好很难再调整颜色深浅了。
看着挺简单，但实际操作起来可能有点麻烦，特别是那个豌豆荚的造型，手残党表示挑战很大啊。不过为了孩子，可以试试看。
做法挺详细的，不过这个蒸制时间有点短啊，100度12分钟？一般包子都是水开后上汽蒸15-20分钟吧，不然担心中间夹生。还有说馅料随意，但豌豆荚造型这么可爱，配个荠菜或者豆角馅应该更应景，肉馅会不会太厚重？另外菠菜汁和面要注意温度，烫手了酵母就死了，这点提醒下比较好。
菠菜汁和面这个创意挺有意思，颜色看着就很有食欲。不过要注意菠菜汁容易氧化变暗，和面的时候可以滴几滴柠檬汁或者白醋保色。另外“馅料随意”这话听着简单，其实豌豆荚形状比较小巧，建议馅心也做成细腻的豆沙或奶黄，搭配起来口感更协调，要是包太硬的肉馅可能撑破皮。
这个造型确实挺有创意的，看着就很有食欲。不过有个小疑问，菠菜汁和面蒸出来颜色会不会变深发暗？另外100度蒸12分钟这个温度是不是有点低，一般包子都是水开后大火蒸，这样低温蒸会不会影响口感，还是说为了保持造型不破皮特意控制的？
这个做法看着挺有创意的，把包子做成豌豆荚的样子确实可爱，适合给小朋友做早餐。不过有个小疑问，菠菜汁和面会不会影响酵母的活性？另外馅料如果太湿，蒸的时候容易破皮吧？建议馅料可以稍微干一点，或者收口处多捏紧些。