如何用三个鸡蛋制作坚果面包

准备食材其实很基础,主要需要面粉、鸡蛋、酵母粉,还有食用油。这次我特意加了良品铺子的七日鲜综合果仁,里面有核桃、扁桃仁、腰果、榛子还有各种果干,营养又美味。调味方面只需要白砂糖和油。第一步先在碗里倒280克面粉,加入3克酵母粉和40克白糖,然后直接打入三个鸡蛋,全程不加水,全靠蛋液来和面。

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全程不加水这点很关键,蛋液和面确实能让口感更松软。不过加了糖和油,发酵时间会不会比平时久一点?另外坚果建议最后拌入还是和面粉一起?