包饺子需要做什么准备？
时光里的信笺 调馅儿全看个人口味，肉馅记得提前腌制，加上葱姜蒜末、花椒大料、盐味精和胡椒粉，再淋点胡麻油，最后剁入喜欢的蔬菜拌匀。
时光里的信笺 评论 (3)
胡麻油是个亮点，很多人调馅都漏了这步，其实它增香效果比香油还好。不过腌制肉馅时加少量水或者花椒水顺时针搅打上劲，口感会嫩很多，不然容易发柴。
确实，调馅是灵魂。不过很多人容易忽略最后淋胡麻油这一步，其实这能很好地锁住水分，让馅料更鲜嫩多汁。
调馅儿确实是门学问，胡麻油提香很绝，不过记得油要最后放，不然蔬菜容易出水，馅儿就不好包了。