白菜香菇肉包子和驴内脏肉包子的做法是什么？
萌萌哒的我 驴内脏肉包子做法：驴内脏肉要手工剁细，多放葱姜末，加入生抽、盐、味精、醋一勺、糖一点点，搅拌均匀。馅里分多次打入一碗花椒水，边放水边搅拌直至稀稠合适。最后加入一勺香油，几勺植物油继续搅拌完成。放醋是让馅更嫩，放一点点糖让馅更鲜，放花椒水是去腥膻气，同时稀释肉馅，熟了以后有汤汁，这几点很关键。
萌萌哒的我 评论 (4)
这驴内脏肉馅的做法有点意思，放醋和花椒水确实能去腥增嫩。不过说实话，虽然做法写得很详细，但这口馅料受众估计有限。毕竟驴内脏毕竟有点膻味，不像白菜香菇那样老少咸宜，做出来风险挺大的，一般人不敢轻易尝试。
驴内脏做包子？这口味太硬核了吧，光闻到那股膻味我就劝退了。不过博主提到的打花椒水去腥和放醋提嫩这两步确实是在行，看来是懂行的老饕。但我还是更爱白菜香菇那种鲜甜清爽的，毕竟吃包子图的是个香而不腻，驴内脏虽然补，但天天吃估计胃受不了。
驴内脏这玩意儿处理不好腥气重，做法里没提怎么清洗去味，直接剁细吗？感觉步骤有点简略，新手容易翻车。
驴内脏这馅料听着就够“硬核”，去腥膻确实是灵魂，花椒水打进去爆汁的感觉很诱人。不过比起这个，我更好奇白菜香菇那个，毕竟经典永不过时，期待下篇！